1、梅菜提前浸泡2小时，挑出杂质洗净备用
3、撇去浮沫将肉捞出，汤留下备用
5、锅中放适量油，油热后，肉皮朝下煎到金黄盛出
7、肉量凉后切成半厘米的厚片，肉皮朝下码放入碗中
9、肉蒸好后，用盘子倒扣，汤汁放锅里，加入水淀粉大火勾至浓稠淋在肉上即可，可以再撒上少许香葱调色提味
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