梅菜扣肉的做法

1、准备好食材，五花肉最好选三分肥七分瘦的，横切面宽一些的，老妈帮忙买回来的有些窄。

3、五花肉切块后放入锅中煮熟，我大概煮了20分钟左右。

5、五花肉用厨房湿巾擦掉多余的水分，锅中倒入花生油油炸，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出备用。

7、将五花肉切成0.8cm的片备用。

9、锅中倒入少许花生油，放入香叶，几瓣八角，蒜蓉爆香，倒入梅菜翻炒。

11、将梅干菜倒入码好肉的碗中拍平，放入蒸锅中大火蒸80分钟。

13、将水淀粉倒入炒锅的汤汁中勾芡，把酱汁儿放在扣肉上就可以开吃啦。