戚风蛋糕的做法

1、将三个蛋黄蛋白分离，在蛋白里加入几滴柠檬汁，然后先把蛋白放进冰箱冷藏一会儿会更好打发。

3、筛入低筋粉、玉米粉、泡打粉。翻拌至无颗粒

5、翻拌到这样的程度，将蛋白拿出，预热烤箱。

7、用搅拌器的头插入蛋白中然后慢慢提起，尖头直立且较小，蛋白就是干性打发啦！这时候就可以开始将蛋白和蛋黄糊混合啦！

9、将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌混合均匀。

11、拿出后倒扣放凉30分钟左右脱模。可以吃啦～