快手一次发酵全麦面包的做法

1、在厨师机桶里加入冰牛奶、冰水、盐、糖、全麦面粉、高筋面粉和酵母，揉至厚膜加入软化的黄油慢速融合后换高速搅打至光滑有弹性的膜。有全麦粉可以不用打太薄的膜。

3、下面做长方形模具的。不用滚圆，稍微整形成长方形（切入过度整形，不然就要等松弛好了再开始擀卷）。根据模具的大小，擀成长舌状，铺上少许葡萄干，稍稍按压，自上而下卷起收口。拿起整个面团在打湿的厨房纸上滚一圈，再在杂粮上滚一滚即可放入模具。 发酵温度35度，湿度75%。发至两倍大即可。

5、海氏C45烤箱上下火180度，烤网凸着放最底下一层，烘烤20到23分钟，根据自己烤箱决定。