干煸牛肉丝

1、牛里脊丝、嫩芹菜、郫县辣酱、干辣椒面、花椒面、黄酒、酱油、香醋、盐、胡椒粉、白糖20克、鸡粉、姜丝、葱丝、烹调油、熟芝麻。

3、炒勺上火烧热，注入适量油，下入牛肉丝炒散。

5、滗净里面多余的水份。

7、用中小火继续煸炒，待肉丝外表呈微微焦黄色时下入郫县辣酱煸炒出红油和香味。

9、然后撒少许盐和胡椒粉炒匀。

11、炒匀后放入白糖和鸡粉炒匀。

13、所有材料炒匀后放入芹菜丝用旺火翻炒均匀。

15、码盘后撒少许熟芝麻即可上桌食用。