巧克力椰蓉蔓越莓月饼

1、好时巧克力酱130克，玉米油35克，中粉130克

2、容器里倒入巧克力酱

3、加入玉米油

4、巧克力酱与玉米油混合均匀

5、筛入中筋面粉

6、切拌均匀。不要过分搅拌以防起筋，切拌的方式搅匀至无干粉即可

7、放入保鲜袋，静置饧1小时。多放一会会更好

8、黄油25克，玉米油40克，白砂糖50克，淡奶油50克，鸡蛋一个60克，熟糯米粉35克，椰蓉142克

9、把黄油、玉米油、白糖、淡奶油混合放入锅内

10、小火加热

11、至沸腾，立即关火

12、放入椰蓉

13、搅拌均匀，放凉

14、晾凉后，加入全蛋液,搅拌均匀。

15、放入熟糯米粉

16、搅拌均匀

17、再放入用朗姆酒泡好切碎的蔓越莓干搅拌均匀

18、之后放入容器盖保鲜膜放入冰箱冷藏。

19、将冷藏后的椰蓉取出，分成30克一个，团成球状，放在适合的容器里，送入冰箱冷冻1小时。

20、将饼皮分成20克一个滚圆

21、取一个饼皮，拍成薄饼

22、放上椰蓉馅

23、自底部开始向上轻推饼皮，慢慢包起。

24、搓圆

25、依次全部包完

26、模具里撒干粉，并将多余的粉到出来

27、取其中一个，撒粉防粘，略搓成小椭圆形，放入模具

28、烤盘铺油布，将月饼压在上面即可

29、烤箱预热180度，表面喷水

30、将其送入，烤20分钟即可

31、出炉烤网上晾凉