香菇肉酱做法（四）

香菇肉酱做法

食材:五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量

做法:

1)猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。

2)用镊子拔掉残留的猪毛。

3)用刀刮掉猪皮里层的油脂。

4)把猪皮切细条。

5)把猪皮条改刀切成细粒。

6)香菇泡发后,切丁备用。

7)五花肉切细条。

8)把五花肉用刀剁成肉馅备用。

9)把剁好的五花肉放入锅里,小火煸炒。

10)肉馅炒至出油,发散。

11)倒入切好的肉皮丁,翻炒均匀。

12)倒入三汤匙老抽。

13)倒入切好的香菇丁。

14)倒入足够的清水。

15)调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时。

16)把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里,需要时挖出即可