费南雪的做法

1、将三种粉混合过筛。

2、将黄油均匀涂抹于模具上，用手捏着涂每个角落哈。可以做5个的量。

3、将黄油放入锅中，电磁炉300w加热

4、待黄油熬至焦化黄油时关火散热。

5、用手动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡沫泡。

6、白糖分两次加入，第一次加入后抽打至白糖融化然后再加入剩余白糖和蜂蜜。

7、搅拌至白糖融化。

8、加入过筛的三种粉

9、搅拌均匀

10、将粉筛放置在面糊上，粉筛上垫厨房湿巾

11、将散热至温热的焦化黄油倒于厨房纸巾上

12、待黄油过滤入面糊中

13、将面糊与黄油搅拌均匀后倒入模具，轻震模具排气。5个的量，每个不用倒太满免得倒出来。

14、放入烤箱175摄氏度烤12-15分钟（烤箱提前带烤盘预热）

15、失败作品。开裂了π_π 应该放在烤箱底层，不要放上层。