怎样腌制酱萝卜口更脆

1、首先我们要准备一根大约2斤左右的白萝卜。要想口感爽脆，不要去皮，清洗干净并且切成薄片即可。

2、将白萝卜放在一个合适大小的盆子里，取食盐适量与萝卜片搅拌均匀，等待其控出水来。把水彻底控出去，挤干。

3、放进小半汤匙白糖，与萝卜片搅拌均匀，腌制大约30分钟左右，把控出来的水倒掉，然后再重复腌制一次。（盐腌一次，白糖腌两次）

4、现在的萝卜片里的水已经被挤干，可依次放入生抽、白糖2汤匙、白醋以及7汤匙左右的清水。

5、料汁的量以可以将萝卜都泡在里面为准，将其搅拌均匀，可以自己尝一下料汁的味道，酌情加料。

6、将浸有料汁的萝卜片要放在有盖子的密封容器里面，盖上盖子，在冰箱里面腌制48小时左右即可食用这般嫩脆的美味啦！