分享几道闻起来怪，吃起来却很惊艳的徽菜

1、臭鳜鱼臭鳜鱼在徽菜当中负有盛名，但是很多人都被其味道给镇住。徽州名菜臭鳜鱼那是当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的鳜鱼树臀熨垧未保存好发臭了，妻子贤惠舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，发臭的鳜鱼经过料理，味道竟然好极了。徽商后来就推广开了，村里乡亲纷纷仿效，不经意间，臭桂鱼居然成了徽州招牌菜，竟然成了徽菜经典，就有有了“鱼不臭不吃”的传统。烧好的臭鳜鱼，鱼背上的纹路清晰可见，肉质紧实，用筷子夹起，可以看到明显的蒜瓣肉。并且，与其它的鱼肉不同，臭鳜鱼的鱼肉很容易就大块的夹起。白玉色的鱼肉放入口中，由单纯的鲜美转化为丰富的滋味和无穷的回味。