如何泡好红茶？红茶茶艺的12道工序解读

1、第一道：宝光初现

 将红茶置于茶荷中，红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽，欣赏乌黑润泽的茶色。即为“宝光”

2、第二道：清泉初沸

水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中浮起水泡，仿佛“蟹眼”已生。

3、第三道：温热壶盏

用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

4、第四道：王子入宫

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门红茶也被誉为“王子茶”。

5、第五道：悬壶高冲

这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而悬壶高冲可以让祁门红茶茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

6、第六道：分杯敬客

用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

7、第七道：喜闻幽香

红茶到手，先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香气浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

8、第八道：观汤赏叶

红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度九茗茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

9、第九道：品味鲜爽

浅啜慢饮之。工夫红茶与红碎茶浓烈的刺激性感觉有所不同，它口感鲜爽，滋味醇厚，回味绵长。

10、第十道：再赏余韵

一泡之后，可再冲泡第二泡茶，感悟其余韵。

11、第十一道：三品得趣

红茶通常可冲泡三次，每次口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。

12、第十二道：收杯谢客

茶艺完毕，可收杯撤盏，感谢宾客的品饮红茶。

小小一杯清茶，把你我紧紧联系在一起;

小小一壶清茶，也融进了我们浓浓的情谊。