怎么腌制黄瓜好吃又脆

1、黄瓜切掉两头.对半切开，用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉

2、把黄瓜切成长条，放入大碗中，把盐放入搅拌均匀，放一边腌渍10分钟左右。

3、小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干净后，用厨房纸吸干水分.（尽量不要有生水）依次切好，香菜的茎和叶子要分开切，花椒也要清洗一下

4、锅里放色拉油，稍微加热一下关火

5、把小米椒.生姜、大蒜、花椒丢入锅里、让油温把材料的香味给呛出来

6、除香菜叶和香油，把所有调味料放入大碗中，一直搅拌至完全融合

7、把腌好的黄瓜条，用筷子夹着放入调料汁里，就是不要直接倒入，避免腌出来的水也倒进去了，腌出来的水是不要了的

8、完全搅拌均匀，碗上包上一层保鲜膜，腌渍1.5小时以上，期间要搅拌2次，也可以直接用保鲜盒装

9、快腌渍好的时候，放入香菜叶和香油搅拌均匀