凤梨酥的做法

1、先做凤梨馅： 用凤梨或者菠萝都可以，去皮切块，凤梨的心因为比较硬，所以要单独切出来。

3、凤梨心用榨汁机榨成果泥。

5、用中小火炒，待果肉炒的略干时倒入红糖（白糖），黄油，麦芽糖，继续翻炒。

7、接着做凤梨酥的酥皮： 把低筋面粉，杏仁粉，奶粉，盐过筛后混合在一起备用。

9、将糖粉用刮刀拌匀至看不到干粉，再用电动打蛋器打发至略蓬松发白即可。

11、倒入第7步中混合好的全部粉类。

13、酥皮每个14克，馅儿每个16克，称重分好，喜穹梦忡荀欢皮厚一些的也可以按1:1来，再厚点也没关系，这里随意。我做的是皮比较薄的。

15、然后把包好的凤梨酥放进模具里压平。

17、我的这个皮真的薄。包不好的话，皮厚一些完全没问题，同样好吃。