冰皮月饼的制作方法

1、将200克冰皮月饼粉加入180克凉开水或纯净水搅拌

2、用手将面团揉搓至光滑无颗粒后加入白油继续揉搓至光滑，然后放入冰箱冷藏。

3、冷藏期间将馅料分成每个25克的小份备用。

4、取出面团，想做几种颜色就先分成几份。

5、每份里面加入各种颜色的果蔬粉，都只要1克左右就行，然后继续揉搓至颜色均匀。

6、我用的是香芋粉，抹茶粉，红曲粉，吉士粉。不用果蔬粉调色做出来就是白色的，也可以。

7、接着将面团再分成每个25克的小份。

8、取一个面团，沾一些手粉，可用冰皮月饼粉，也可用玉米粉，低筋粉，随意，主要是防粘。压成扁圆状。

9、取一份馅料放在饼皮正中

10、包裹起来，揉圆

11、放入50克规格的月饼模具中。

12、反过来，摁压一下。这里提示一下，好多做法里说只要轻轻按一下即可，其实按压力渡过小会导致月饼表面图案不明显或没有立体感，过重会导致月饼内馅挤出。最好还是力度适中，然后按下去停留几秒再松开。

13、另外，很多做法里喜欢在月饼模具里撒上面粉防粘，痘痉颔湄那样脱模以后月饼表面会都是面粉显得不清洁漂亮。我没有用粉，脱模也很顺利。大家自己尝试一下。

14、冰皮月饼粉，白油，成品馅料网上都有卖！万能的淘宝！大家不要再问我哪里有卖什么了！