干海参是如何的泡发

海参是非常健康的海洋珍品，位于海八珍之首。它的蛋白质含量达55%以上，并且低脂肪、低糖以，无胆固醇。阏涫愍垭海参还含有钙、铁、锌、硒、碘、锰、钒等丰富的微量元素以及多种维生素和18种氨基酸，其中8种是人体必须而又不能自身合成，需要从食物中摄取的。这些微量元素在人体里发挥了补血、抗癌变的功效。另外，海参里还有一种硫酸软骨素，对促进人体的骨骼生长发育、延缓衰老有着重要作用。

干海参如何发泡的？

1、将海参放入凉的清水中浸泡24小时，期间可以换水两次至海参变软。有条件可以用纯净水泡发，期间换水是为了稀释清洗海参中的盐分，便于海参变软。

3、用剪刀划断海参腔内的筋，将海参洗净，再用凉清水泡24小时。划断海参的内筋，海参还可以继续泡发变大。或者把内筋取出，烹制海参时再一起入锅或另作肉馅、汤类之用。

5、再用净凉水将煮好的海参泡24小时左右，就可以食用。