家庭美食——酱爆蛏子（辣味）

1、蛏子吐尽沙子（菜场买来的基本吐净了），淘洗干净，姜切成碎末（量要多一点），装盘待用。

2、开中火，锅内放入适量油，油热放入切好的姜末。

3、翻炒几下，倒入淘洗干净的蛏子。

4、间隔翻炒，等到全部开口后，加入适量生抽。

5、调至大火，爆炒收汁，加入适量的辣椒酱。

6、再爆炒半分钟，出锅装盘。

酱爆蛏子，再配上一杯白酒，美美的一餐。