黑芝麻日式棉花蛋糕

1、不粘活底方形模用锡纸包裹住底部。

3、蛋糕粉、黑芝麻粉过筛，备用。

5、加入全脂纯牛奶，用蛋抽搅打均匀，放一旁备用。

7、出现纹路的色拉油，倒入黑芝麻粉、蛋糕粉混合物，快速搅拌至无干粉颗粒，小奶锅移离火源。

9、快速搅拌均匀，面糊呈流动状态，盖盖备用。

11、打发的蛋清出现大气泡时加入三分之一的细砂糖，继续1档打发。

13、打发的蛋清呈现细腻状时加入剩下的细砂糖，继续1档打发。

15、打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，硅胶刮刀兜底翻拌的方式混合蛋白霜和蛋黄糊。

17、蛋糕糊及模具送入烤箱倒数第二层，底下隔着烤架放一个烤盘，加入适量清水，进行水浴，设定45分钟；倒计时15分钟时把底下水盘撤走，火力调整为上火150克、下火170度继续加时烘烤10-20分钟。

19、脱模的蛋糕取出倒扣在冷却加上，底盘取走，放凉后把边角切掉，其余切成块。

21、成品