如何用普通砂锅炖排骨

1、准备食材：排骨 400 克、玉米 1 根、胡萝卜 1 根、姜 4 片、香葱 2 根、盐适量、料酒 10 克。

2、处理食材：排骨清洗干净，剁成均匀的小块；玉米去皮去须，切成小段；胡萝卜去皮，切成滚刀块；香葱洗净，打成葱结。

3、排骨焯水：锅中加入冷水，放入排骨、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮 3-5 分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净。

4、炖煮排骨：将焯好水的排骨放入锅中，加入足量清水、姜片、葱结，大火烧开后转小火慢炖 1-1.5 小时。

5、加入玉米和胡萝卜：待排骨炖煮至七八分熟时，加入玉米段和胡萝卜块，继欹爸葛端续小火炖煮 30-40 分钟，直到排骨和玉米都熟透，汤汁变得浓郁。