蓝莓斑纹蛋糕卷

1、成品1

2、蛋黄中加入20克的糖、牛奶和玉米油拌至乳化状态

3、筛入低筋面粉

4、用手抽继续拌匀待用

5、蛋白中加入鸡蛋白醋分次加入糖拌至湿性状态

6、取1/3蛋白入蛋黄中翻拌均匀

7、然后倒入剩下的蛋白霜中拌匀

8、取一大勺加入可可粉拌匀后装入裱花袋然后随意挤在烤盘上180度烤制一分钟左右

9、取出将蛋黄糊倒入用刮刀将表面挂匀烤盘震几下（将大气泡震出）

10、入烤箱180度20分钟（用牙签插入看没有蛋糕屑即可）

11、将蛋糕反扣撕开油纸然后继续盖上放凉

12、再次翻过来抹上蓝莓酱，卷起后冰箱冷藏半个小时以上就好

13、成品2