番茄牛肉羹的做法

1、番茄挑选成熟度比较高的埂筝田奔红番茄，但是不能有软烂的感觉。番茄划割十字刀汆水后拿出去除番茄皮并切碎，金针菇一袋去除根蒂，撕开清洗干净稍微挤压去除一些水分

3、牛肉剁碎加入蛋清一个，少许盐、胡椒粉及一匙淀粉。用力搅拌摔一摔使其粘稠

5、再倒入番茄碎转大火爆炒，必须爆炒下这样番茄的茄红素才能带出来

7、牛肉羹滑煮熟后就能放入金针菇了

9、然后放入一匙老陈醋搅拌搅拌就能出锅享用美食。