泡椒鸡杂鸡蛋面

1、鸡杂爽脆，配上泡椒泡菜的酸爽，组合成重庆人夏天最爱的泡椒鸡杂。

3、一碗金不换的泡椒鸡杂面。

5、面条根根分明，筋道爽滑，完全不会混汤。

7、材料非常简单，准备好鸡蛋，金龙鱼河套平原雪花粉就好。

9、调散鸡蛋。

11、用厨师机一档揉面。面团会比较干，不要加水。

13、取出滚圆压扁，分成3份。

15、压一次就折叠起来再压。

17、压好的这样三折再压。

19、换成切面配件，直接就切出面条了。

21、撒上干面粉，抖散，多的面条可以保鲜袋装好冷冻保存，吃的时候烧开水后直接冷冻取出下锅

23、所有泡菜切片，鸡杂准备好切片加料酒盐芡粉腌制好后，锅热加油下鸡杂炒到微变色，加入泡菜炒香，加豆瓣生抽醪糟翻炒好。

25、换汤锅煮面，水开后放面条，再次烧沸后加适量冷水，再煮沸，面条煮3分钟就好。

27、这一碗一会儿就滋溜进肚子里啦！