双色猪肉白菜包子

1、温水加入酵母混合均匀，倒入面粉搅拌。

2、将面团揉至表面光滑不粘手

3、用保鲜膜或者湿毛巾盖好放在室温20度以上的地方发酵。

4、趁面团发酵时间，准备馅儿料，肥瘦均匀的猪肉剁成肉糜（现成的肉糜也再剁一会）

5、白菜洗净晾干水分，切碎。

6、胡萝卜切碎（也可以不加，加了馅儿好看一些）

7、小葱切碎

8、将肉糜加入生抽、蚝油、料酒、盐，小葱，顺一个方向搅拌出胶质感，加入白菜和胡萝卜继续搅拌均匀。

9、冬天室内发酵大概1.5~2小时就可以到达2倍大。

10、将面团用力搓揉排气，分出一半加入少许红曲米粉搓揉至上色均匀，两个面团都搓成长条扭在一起。

11、将面团切成大小均匀的小剂子

12、用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆形，加入肉馅儿，包成包子。

13、放入蒸笼二次发酵至1.5倍大

14、蒸锅冷水中火开始蒸包子，上气后蒸12分钟，关火焖3分钟。

15、不要马上开盖，先打开一点小缝让热气慢慢散发出来，过一会再拿出来。