1、鱼刮鳞，开肚，去腮，内脏清洗干净，控干水份，两面鱼身划几刀。
3、锅里入清水，放上蒸架，水量以稍微漫过蒸架为准，太少热气上不来，太多水会进到鱼赢棱殄蕹盘里。 水大火烧开，把鱼放在蒸架上。
5、关火焖一分钟左右，揭开锅盖，葱姜挑出来，淋上蒸鱼豉油。
