滑嫩香菇肉末蒸蛋羹

1、准备少量瘦肉，剁成肉末；半个香菇，切成碎（有小葱的话，可以切点葱花）；准备一个新鲜鸡蛋（去壳50g左右），打入碗中。

3、将蒸蛋碗盖上盖子，或用保鲜膜封起来，并在上面用牙签扎几个小孔；蒸锅上水烧开出水汽，将盛蛋液的碗放入锅中，蒸10分钟，再关火焖5分钟。

5、向蛋羹中淋上一汤勺生抽和少许芝麻香油，轻轻晃动蒸碗，使淋上的生抽和芝麻油均匀覆盖在蛋羹上，用小刀划上些横竖纹路也是可以的，再撒上少许葱花（刚好没有小葱了）。