西瓜草莓千层蛋糕

1、制作千层饼皮：在碗中加入3个鸡蛋（约50g/个）、40g细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。

3、接着过筛加入80g低筋面粉继续搅拌均匀。

5、将7寸平底煎锅用小火加热到120度左右。

7、待面糊摊满整个平底锅面，就将多余的面糊倒回到碗中。

9、接着用刮刀沿着边缘处将饼皮轻轻刮起。

11、待所有饼皮做好后，可以用六寸慕斯圈将边缘切平整。

13、切出一片西瓜，厚度约1.5cm。

15、用厨房纸把西瓜表面的水分吸干备用。

17、隔冰水用电动打蛋器搅打至产生清晰纹路。

19、在蛋糕底托上铺一张镂空的油纸，这样方便取掉，且可以保证底托的干净。

21、待饼皮铺完一半后，放上准备好的西瓜块。

23、然后在露出的饼皮边缘，继续抹上奶油霜，放上镂空的千层饼皮。

25、最后装饰草莓、开心果碎和干玫瑰花瓣，颜值爆表的西瓜千层蛋糕就做好了！