怎样清除蔬菜的农药残留

1、买回家的新鲜蔬菜，要及时的把它解开，并尽可能地放在通风的地方，因为有的农药具有挥发性，这样可以让残留的农药尽可能的挥发掉。

2、能够去皮的蔬菜，尽可能去皮，然后再烹饪。残留的农药一般是留在了蔬菜的表面，去掉皮就能够将70%残留农药去掉。

3、做饭时，把第一遍的淘米水倒掉，因为可能含有很多的杂质，比如糠壳等，第二遍的淘米水和第三遍的淘米水，就到倒在一个盆里，用来浸泡和清洗蔬菜，因为淘米水呈碱性，可以消除大部分的农药。

4、不能去皮的蔬菜，尽可能采用焯水的形式，焯水不仅可以去掉大部分的农药，还可以去掉大部分的草酸，和叶片上的虫卵等。

5、需要提醒一下的是，超过水的蔬菜汤，最好就不要喝了。如果想喝蔬菜汤，可以重新坐水烧开，然后再把焯好的蔬菜放入烧开的水中做成烫。

6、另外购买蔬菜时，尽可能的选择当季时令蔬菜，反季节蔬菜更容易生虫，所以用的农药也会更多，农药的残留相对来说也会多一些。