怎么样做蒸鸡蛋

1、先将鸡蛋用清水清洗干净，再将它们打到碗里面，用筷子快速的搅散。

鸡蛋液尽量搅散，但是不用打出很多泡沫来，只要搅到鸡蛋黄和蛋清融在一起就可以了。

2、加入准备好的清水，水全部加进去之后再一次的用筷子将鸡蛋液搅拌均匀。鸡蛋羹加的水要根据鸡蛋的数量变化，大约是1:1.5的比例就可以了。

3、这个时候切记不要加热水，因为鸡蛋液在遇到热水的时候会快速形成小絮状，这样不但不容易搅散，而且蒸出来的鸡蛋羹还容易出现硬底现象，不嫩滑，不好吃。

4、蒸锅中放入一些水，将水烧开之后，将打好的鸡蛋清水原浆，放到锅里盛架上，大约蒸10分钟左右鸡蛋羹就做好了。蒸久了就不好吃了。