如何制作草莓奶油生日蛋糕（超详细）

1、将3颗鸡蛋的蛋白蛋黄分别打在不同的容器中，容器要求无油无水。

2、打发蛋白，先用低速打发，然后逐渐增加速度，可以让蛋白中充满空气，使得蛋糕更加充盈。白糖分几次加入蛋白中打发，当上一次加入的白糖完全融合后再加入下一次的白糖。最后一次同时加入7g玉米淀粉和剩下的白糖，打发至干性发泡，即打蛋器上出现短而直的尖角。（加入蛋白中的白砂糖分量为配料中的一半，即30g）

3、在盛放蛋黄的盆中依次放入30g白糖、35g色拉油、50g纯牛奶和60g低筋面粉，用打蛋器低速搅打均匀。注意：不要让面粉飞溅。

4、将差不多三分之一的蛋白加入到蛋黄糊总，用刮刀翻拌均匀。

5、将翻拌均匀的蛋黄糊倒到剩余的蛋白中，用刮刀翻版均匀。注意：千万不能搅拌。

6、烤箱预热至160度，将翻拌均匀的蛋黄糊倒到模具中。模具放入预热好的烤箱中，烤制30分钟即可。

7、烤好后，将模具轻轻摔一下，震出其中的热气。将模具倒扣在架子上直到放凉。

8、晾凉后脱模，生日蛋糕胚就烤制成功了。将蛋糕胚分成三等份。

1、将420g淡奶油倒入容器中，用打蛋器打发，白糖分次加入，直到淡奶油打至出现纹路不消失即可。

2、将水果切成小块儿备用。

3、取一片蛋糕放在转盘上，然后将打发的淡奶油放在蛋糕上，用抹刀抹平，然后将水果摆好，注意中间区域不要放水果。水果放好后，再将奶油放在蛋糕上，用抹刀将奶油抹平，盖过水果。

4、抹好一层后，依照上面步骤再做第二层。在涂抹第二层时，同时可以把涂抹平面多余出来的奶油将蛋糕周围涂抹均匀。

5、将三块蛋糕中最底部（即最平整的一块）的部分作为蛋糕最上层，用奶油将蛋糕涂抹均匀，包括侧面，如图：

6、将剩余的奶油装入裱花袋中，用你喜欢的方式进行装饰，生日蛋糕本身就是装饰的艺术，尽情发挥和练习吧。下面是我装饰的蛋糕，装饰出您的作品吧。