泡芙的做法

1、酥皮部分：无盐黄油切碎，软化，加入低筋面粉、白砂糖粉

3、泡芙体部分：无盐黄油切碎，加入清水、白砂糖、盐

5、立即筛入低筋面粉（低筋面粉提前称重），翻拌均匀至无颗粒

7、装入裱花袋，剪个小口（或者用樱花的裱花嘴），烤盘铺油纸，挤出小圆形（高1.5cm，直径4cm）

9、酥皮放在泡芙体上（看吧，我就是切厚了，导致还有几个都没酥皮了）

11、预热好后，上火175度下火165度，30分钟（期间千万不能打开烤箱门，打开了就塌了），膨胀得还是可以

13、高速打发至可做慕斯糊状态，加入可可粉

15、泡芙烤好后，彻底晾凉才能打开烤箱门，然后从顶部挤入淡奶油或酸奶即可~