健康饮食——素炒茼蒿

1、在菜市场购买一些娇嫩的茼蒿，买回后减掉根茎，用清水冲洗干净。

2、接着将洗好的茼蒿放在洗菜篮内沥水。这是必须要有的步骤，因为茼蒿叶多残留清水较多，遇沸油会溅射伤人并脏了锅台。

3、然后打开灶火，往锅内添入一勺半食用油，文火烧热。

4、接着将沥过水的茼蒿倒入锅内，简单翻炒后将灶火开大。

5、大火爆炒后，在茼蒿菜绿颜色变深的过程中加入食盐、生抽、少量的白糖等调味品。

6、最后，在茼蒿颜色变成深绿后关火，往菜里淋入半勺麻油抄伴均匀。茼蒿的清香加上麻油的香味混合在一起很容易让人食指大动。