超高人气的重庆酸辣粉

经常走在路上闻到重庆酸辣粉的味道都会想要流口水，那酸爽，不敢相信啊。实在忍不住了就自己动手在家做了，虽然味道不如人家，但是也是很不错的啊！

主料：粉条（干）１５嘞阋掴诞０ｇ

辅料：黄豆　花生　水芹菜　碎米芽菜　油豆腐　香菜　猪肉

调料：食盐　酱油　鸡精　醋　葱姜蒜　香油　白芝麻　高汤　白胡椒　花椒粉

做法：

１、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟，锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用；

２、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可；

３、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水，碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把高汤及肉末加满在碗内即可。