怎样在家做拔丝山药
1、将山药洗净,备用。

3、将去掉皮的山药切成滚刀块。

5、油锅加热,把山药放入,炸至定型取出,再入锅炸至微黄;同时将白糖浸湿放在另一个锅内熬制,由大泡变小泡,直至变成泡沫,泡沫变黄时,将山药趁热放入,翻炒几下,糖汁挂匀后,出锅装盘。拔丝山药就做好了。注意炒糖时,要使炸过的山药保持较高的温度,山药太凉,糖汁裹上后立即凝固,无法拔出丝。


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