小米粥的神奇吃法

1、【小米豆腐虾仁丸】主料：虾仁(150克)、豆腐(150克)调料：小米(适量)、姜(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、橄榄油(适量)制作步骤：1、将豆腐用刀背碾碎；2、剥去虾壳，从虾背二，三节处用牙签将虾线挑出；3、将虾仁加入姜一起剁碎；4、将豆腐泥和虾泥放入碗中，加入适量的盐，料酒，胡椒粉和橄榄油调味；5、带上一次性手套将它们抓均匀；6、将小米泡上一至两个小时，小米控干水分后加入适量的盐调料；7、将混合好的虾仁豆腐团成丸子；8、放入小米中滚一下，让丸子表面均匀的裹上小米，将其他的丸子同样完成好；9、大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟；10、拿出装入容器中；11、咬上一口，红红的虾仁和豆腐交织一起，味道很鲜美。

2、上汤小米煨海参】主料：熟海参(5个)、小米(适量)、史云生清鸡上汤(适量)调料：葱段(少许)、香葱(少许)制作步骤：1、小米洗净，放适量水煮成小米粥2、煮熟的小米粥一小碗，葱段，史云生清鸡上汤，熟海参5个清洗干净（已经清肠）3、锅里放少许油，小火加热，放入葱段煸香，然后放入海参翻炒4、倒入适量的史云生上汤，上汤和海参平齐即可，不要放水5、再放入小米粥，盖上盖，小火煨5分钟6、装碗撒入香葱即可食用

3、【金瓜小米排骨】主料：猪肋排(400克)、南瓜(400克)调料：大黄米(100克)、小米(100克像粜杵泳)、鲜酱油(50克)、蒜茸辣酱(40克)、蚝油(20克)、豆豉酱(20克)、盐(5克)、葱花(适量)制作步骤：1、猪肋排400克，南瓜400克，大黄米、小米各100克。2、肋排斩成5厘米见方的小块，浸泡1小时，漂去血水。然后捞出沥水，控净水分。3、同时把小米洗净，泡水1小时。4、混合后控水待用。5、将上述的调料放入沥干水分的排骨中，调拌均匀，腌制15分钟。6、然后放入小米中裹上一层小米。7、南瓜削去外皮，切成厚一点的方块，放入深一点的盘子中。8、裹上小米的排骨放在南瓜块上。9、放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，撒上葱花。10、在蒸制的过程中，鲜美的肉汁会逐渐渗透到下层的南瓜中，因此菜品口感软糯酥烂，鲜美飘香。