1、将后腿肉去皮切成薄片（一元硬币厚度）、姜葱切沫、青蒜和小米椒切段、豆瓣剁碎。
2、热锅凉油下姜葱沫煸炒出香味，下肉片，大火煸炒至肉发白出油，下豆瓣酱。
3、继续煸炒至肉片均匀裹上豆瓣、出红油。
4、下青蒜和小米椒，该中小火继续翻炒，加少许糖和味精出锅。
