六寸芒果慕斯蛋糕

1、准备一个8寸的戚风蛋糕底

2、戚风蛋糕切片

3、用慕斯模具扣出形状备用

4、芒果去皮去核只取果肉

5、芒果肉加20克糖

6、打成果泥

7、过筛备用

8、另准备一些芒果块

9、鱼胶粉提前半个小时加1:1凉水浸泡然后隔热水融化

10、牛奶加入10克糖加热至糖融化

11、待牛奶不是很热时加入软化的鱼胶粉液

12、把芒果泥加入到牛奶中搅拌均匀

13、淡奶油，白糖倒入打蛋盆里

14、打至5-7分发，能看到纹路就可以了

15、把调好的糊倒入打好的淡奶油里

16、调拌成慕斯液

17、慕斯模具用锡纸包住底部，放上一片蛋糕片

18、然后倒入慕斯液，中间放点芒果丁

19、再放入一片蛋糕片

20、再把剩下的芒果奶油慕斯液倒入模具内抹平，慕斯液不要倒满，留出一点空余位置，做镜面，然后放入冰嘞窜虹律箱冷藏2个小时

21、香橙味QQ糖和水1:1比例混合

22、隔水加热化成水

23、把冷藏之后的慕斯蛋糕拿出来，浇上融化冷却的QQ糖，做镜面，然后再放入冰箱冷藏4个小时，冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机吹一下，放上切好的芒果和火龙果，慕斯蛋糕就做好了