冬笋三丝的做法

1、主食材合照

2、配菜合照，葱姜辣椒切丝，花椒八角清洗控水备用。

3、先处理冬笋部分，冬笋去壳切丝，泡开水十分钟去涩。

4、猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝加一勺料酒半勺老抽一勺生抽腌制十分钟。肥的部分切片。

5、香干清洗切片

6、芹菜茎部切断，叶子切碎。

7、冬笋捞出控水

8、锅起油，小火，加入肥猪肉，慢慢煎出猪油

9、煎出猪油后加入冬笋丝，大火翻炒，加入半勺白糖半勺老抽，翻炒上色。

10、上色均匀后盛出

11、再加一勺油，加入葱姜八角花椒炒香

12、加入辣椒翻炒

13、加入腌好的瘦肉，炒至肉熟

14、加入香干和西芹，加一勺盐一勺生抽调味

15、加入之前炒好的冬笋，翻炒均匀后，撒两勺清水，小火盖锅盖闷两分钟，撒香芹叶碎，准备出锅。

16、完成图