“补钙”需要知道哪些事

打开电视，补钙广告铺天盖地，一会儿蓝瓶的好，一会儿补了钙腰不酸腿不疼、能一口气儿上五楼；去超市买东西，会发现越来越多的食品都开始打着高钙的旗帜荑樊综鲶,高钙奶、高钙饼干、高钙麦片早就出现。补钙几乎成为了全民行动了，每个人都开始居安思危、担心缺钙。不过，关于补钙，你知道多少真相呢？

1、喝骨头汤能补钙？

“多喝骨头汤，能补钙！”身边的朋友无一例外这样对我们说。骨头汤似乎是大家心目中的补钙首选。的确，钙是组成骨骼的重要元素，动物体内99%的钙都存于骨骼当中，于是很多人都认为喝骨头汤可以补钙。可骨头汤里究竟有多少钙呢？中山大学曾测定发现，用蒸馏水熬制的骨头汤，每100毫升骨汤中的钙往往只有2-4毫克，与肉汤没什么区别，甚至都不比自来水多。原来，骨头里的钙很稳定、很顽固，熬汤并不能让钙溶解到水里，但钙只有溶于水、成离子状态进入肠道才能被人体所吸收，因此，骨头汤中能供人体吸收利用的钙极低，对于补钙基本没有帮助；现在很多人喝汤喜欢味道重点，喝骨头汤时就会喝进去很多盐，盐的代谢还会增加钙的流失，补钙不成还可能消耗钙呢。

2、喝牛奶是最好的补钙方法？

补钙当然首选牛奶。牛奶是人们最容易获得的钙来源，100毫升全脂牛奶含钙104毫克，喝一杯奶（约300毫升），就可以获得约300毫克的钙，能轻松补足一日所需的三分之一。牛奶有丰富的钾和镁，还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。而且，牛奶中的钙的吸收率很高，可以达到32%以上。牛奶中的钙三分之一以游离态存在，直接就可以被吸收，另外三分之二的钙结合在酪蛋白上，这部分钙会随着酪蛋白的消化而被释放出来，也很容易被吸收。更重要的是，牛奶喝起来非常之方便，天天喝没问题，每天一杯就相当于一天的三分之一，实在是非常方便。综合评价，牛奶的确是人类膳食中不可多得的优良钙源，的确是良好的补钙食品。一项关于钙摄入的调查显示，我国居民钙摄入不达标的主要原因就是因为奶制品吃的比较少，建议平时适量吃一些奶制品，最好每天一杯奶。

不过，很多人表示喝完牛奶就拉肚子怎么办？的确，很多人都因“乳糖不耐受”不能喝牛奶。其实，大部分奶制品的钙含量都很好，不能喝纯牛奶，那就喝酸奶或者吃其他乳制品吧。

8、中国人更适合喝豆浆来补钙？

有些人乳糖不耐，不能喝牛奶。那豆浆呢？中国人一直都喝豆浆呢。而且都说豆制品钙含量也很高。

的确，豆制品中的钙含量也很高，100g黄豆有190mg钙。那么豆浆真的适合补钙吗？虽然在很多方面，豆浆都是一种非常优秀的食品，但从钙含量上来说，它却远远比不上牛奶，差的不是一倍两倍。这是因为，大豆钙含量虽然不算太低，但加10倍水磨成豆浆之后，含量就稀释得很低了。100毫升豆浆只有10mg钙，喝一杯豆浆的钙很少，想通过喝豆浆补钙真的不太可行。而且，也并不是所有的豆制品都适合补钙，比如内酯豆腐、日本豆腐的钙含量也很低。

不过，豆浆对骨骼也有好处，因为豆浆中含有大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，可以帮助更年期妇女减少钙流失，预防骨质疏松，每天一杯豆浆还是有益的。