农家菜肴之毛豆炒肉丁

1、毛豆炒肉丁，顾名思义少不了的食材是猪肉和毛豆，当然还有辣椒，我们先将所有的食材准备齐备，接下来就是将食材清洗干净备用。

2、处理辣椒和毛豆以及猪肉切丁。

3、毛豆的处理我们要单独拿出来讲一下，我们将新鲜的毛豆拨出毛豆米粒，在把毛豆米粒放入热水中焯水断生，如何将其水分沥干待用。

1、起火开锅，第一步，我们将50毫升左右的食用油置于锅中，待油温7成热的时候，我们放入切好的肉丁进行煸炒，此时中火就可以了。

2、等到肉丁微微变成金黄色的时候，我们放入切好的辣椒片一起煸炒。同时加入适量的加油进行着色。

3、开大火，进行煸炒，使得辣椒的辣味充分融入肉丁中。

4、此刻滴入适量的白醋，并且放入沥干水分的毛豆米粒。

5、加入少量热水，大火翻炒至收汁。

6、最后装盘出锅，一盘大开胃口的毛豆肉丁让人忍俊不住要多吃几口。