滋味鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝

1、扇贝开盖，用尖刀伸进去切割瑶柱打开扇贝；

2、去除黑色部分的内脏和腮，只留瑶柱，黄和洗干净的裙边，同时洗净一片扇贝壳；

3、一头大蒜拍散切成碎末，香葱选葱白切成小丁，过凉水后控干备用；

4、锅中加20克植物油，同时放入蒜末和葱白丁；

5、小火煸炒至断生出香味，和油一起盛入小碗中，加入蒸鱼豉油，糖和水搅拌均匀成蒜蓉料汁备用；

6、香葱叶洗净用剪刀剪成葱叶碎，胡萝卜切成碎丁，越细越好，备用；

7、龙口粉丝加热水泡软控干水分，取一部分铺在盘底，放入洗净的扇贝壳，先放一些粉丝，在讲贝肉放在上面；

8、同样方法将所有扇贝摆放在盘中；

9、将蒜蓉料汁用小勺放在贝肉上面；

10、同样将所有扇贝肉上面浇上蒜蓉料汁，剩余的直接浇在盘中的粉丝上，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸制5分钟拿出；

11、在每个扇贝上面再撒上胡萝卜碎和香葱叶碎；

12、锅中放20克植物油烧热至微微冒烟，离火后用小勺分别舀出浇在每个扇贝的葱叶和胡萝卜碎上即可。