适合春天吃的蔬菜有哪些

1、荠菜。这几天菜市场已经开始有很多荠菜开始卖了，荠菜味道鲜美，荠菜还是比较好吃的，大家可以多储存一些，摘好了，烫一下，冷藏储存，这样冬天也可以有的吃。

3、香椿。前几天在超市看到香椿，现在的香椿还是比较贵的，但是很嫩，很好吃，等过段时间天气热了，也可以腌一下，留着切碎了，拌面吃。

5、蘑菇。春天大家需要多吃点蘑菇，其他蔬菜也可以，主要是因为换季的时候，温度变化容易生病，多吃点提高免疫力的蔬菜，可以让我们更健康。

7、面条菜。面条菜也是野菜，不过相比荠菜和苦菜来说，面条菜处理起来更容易一些，所以如果不喜欢麻烦，就吃面条菜，不管是包着吃，还是凉拌，做丸子吃也很好吃。