草莓奶油蛋糕

1、鸡蛋分出蛋清、蛋黄。我借助了这个分蛋小工具，一吸一呼，干净利落。妈妈再也不用担心我的容器太大，而分蛋器太小了；

2、蛋黄调入40毫升玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；

3、调入10g细砂糖继续搅拌均匀；

4、筛入40g低筋面粉、倒入40毫升牛奶；

5、用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；

6、蛋清调入30g细砂糖；

7、用电动打蛋器打发成湿性状态，打蛋器提起，能拉出弯钩；

8、蛋黄液里调入少量蛋白霜；

9、用刮刀上下翻拌均匀后，再倒入蛋白霜里；

10、再次用刮刀上下翻拌均匀；

11、我用的是学厨WK9140 长方形彩虹蛋糕4件套，不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；

12、倒入面糊8分满，表面尽量用刮刀抹平；轻轻在桌上震几下，震出大气泡；

13、烤箱上下火150度预热后，将模具放在烤箱中层，烤20分钟；

14、草莓洗净，沥干水分；蔓越莓干切碎；

15、部分草莓去蒂切片；部分草莓对半切开；

16、程序结束后，将模具取出，倒扣；

17、淡奶油调入20g细砂糖，用电动打蛋器打发至有纹路即可；

18、将1块蛋糕放在裱花台上，抹上适量淡奶油；不用抹得太平整，随意即可；

19、奶油上铺上草莓片，中间撒上蔓越莓干；草莓片的平整处朝外；

20、再次抹上淡奶油；

21、放上第二块蛋糕，抹上淡奶油，铺上草莓片，撒上蔓越莓干；放上第三块蛋糕，抹上淡奶油；

22、放入对半切开的草莓即可。