香辣炸鸡怎么做

1、选用琵琶腿，如果是冷冻的需要提前解冻，在清水中加入20克食盐和少许料酒浸泡鸡腿20分钟，去腥，并且会让鸡腿成品鲜嫩多汁；

3、普通面粉和玉米淀粉1:1混合均匀，另准备一碗清水；

5、然后在清水里蘸一下，让整个裹了面粉的鸡腿全部浸泡到清水；

7、全程大火炸鸡，油温五六层热就可以炸鸡了，把筷子放在油里，筷子会起小小的泡泡即可放入鸡腿，炸至鸡腿表面定型，用漏勺捞出，等油温升高，再复炸一遍；就完成了！