【牛肉腊肠杂蔬炒年糕】：一碗不过瘾

【牛肉腊肠杂蔬炒年糕】：一碗不过瘾

原料：  （用量仅供参考，制作前请先看Tips）

 水磨年糕 ---- 200g（2人份）

 卤牛肉 ---- 适量

腊肠 ---- 一小段

 杂菜 ---- 适量（我用了洋葱、蘑菇、胡萝卜、西兰花等等）

 香菜 ---- 3颗（很提味，建议必备）

 蒜 ---- 4~5瓣

调料：

黑椒酱 ---- 25g

 橄榄油 ---- 5ml

 香油 ---- 数滴（可省）

做法：

1. 准备好全部材料。我这个牛肉是提前做好的清炖牛肉；

 2. 做一锅清水，大火煮沸。年糕切小段后，下锅煮2~3分钟，至年糕变软变糯即可；

 3. 捞出年糕，浸入提前准备好的冷水中；

 4. 年糕冷却后，捞出，沥干水分备用；

 5. 处理各种杂菜，切片的切片，切丝的切丝，蒜也去皮后切厚片；

 6. 锅里放一点点橄榄油，热锅温油，先放入蒜片和洋葱，小火煸炒；

7. 炒软后放入胡萝卜，继续炒至胡萝卜颜色更深；

 8. 放入西兰花和蘑菇，转中大火炒2分钟，至基本成熟；

9. 将蔬菜盛出来，备用；

 10. 腊肠切片，香菜洗净切段；

 11. 锅子不用放油，直接将腊肠片倒入锅中，小火煸炒；

 12. 炒到腊肠的肥肉部分完全透明，且外表微微焦黄后，加入黑胡椒酱和牛肉片；

 13. 小火炒香后，倒入之前煮过的年糕；

 14. 快速翻炒，使食材和酱料充分混合；

 15. 加入适量煮年糕的汤（没有的话就用清水）；

16. 中火煮开后，转小火，加盖焖几分钟；

 17. 倒入刚才准备好的蔬菜；

 18. 转大火，翻炒均匀，撒上香菜段；

 19. 滴几滴香油，装盘开吃！