茴香打卤面的做法

1、先和面，搓成条，用油盘好，做成拉面

2、茴香切成段，和一小块牛肉、料酒、大料、冰糖、花椒、香叶、桂皮、葱姜蒜一起放在水里煮沸，再慢火煮会儿，熬成绿绿的汤，茴香味也出来了，注意这一步不能省略，卤子就靠这个汤提味，要不怎么叫茴香打卤面呢

3、其余牛肉切小丁，用料酒、胡椒粉腌一下，小火炒熟，期间加一点蚝油生抽白糖盐，炒出备用

4、鸡蛋炒熟备用，其它菜切丁备用

5、材亓歃肿肖料等切好，上油锅，中火，葱姜蒜洋葱炒出香味，先下蒜黄、香菇炒一下，再下西红柿、木耳、牛肉丁，最后下彩椒，然后把刚才熬的茴香汤倒入（可以把里面的大料花椒那些捡去，茴香和汤都可以放入傧韭茆鳟）加入蚝油、白糖、生抽多点、老抽少点、盐，不需要太咸，因为汤多，盖上锅盖中火焖煮熟就好了。

6、下面，多放菜和汤头，一碗浓郁的茴香打卤面就做好了，上面点缀一点茴香，好不好吃全靠汤头，快来试试吧