奶香黄油面包卷

1、把所有材料（除无盐黄油、盐）加入面包桶，先液体后粉类。 揉面15分钟。

2、加入黄油、盐，继续揉面30分钟，厨师机需要经常检查面团情况，出厚手膜即可。

3、揉到这种程度即可。

4、我直接放在面包机中发酵一小时，用手戳洞不回弹，拉起面团有蜂窝状组织。

5、把面团取出按压排气，分成大小差不多的20个面团，揉圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

6、把小面团搓成水滴状的面团，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

7、制作面包卷可以有两种方式，第一种是这样的，会稍微复杂一点，用这种方法的话可以省去第二个松弛步骤。

8、第二种就是把松弛后到水滴面团擀开，尖端用手按在硅胶垫上，从下往上擀开，涂抹有盐黄油，再从上往下卷起。

9、覆盖保鲜膜，放在烤箱里，底下垫一盆45度温水发酵一个半小时左右，至体积两倍大即可。

10、二次发酵后的面团大约有原来两倍大。刷上一层蛋液（共15g）。 烤箱180度预热5分钟。

11、放入烤箱中层上下火180度18分钟，上色满意了就打开烤箱盖锡纸。

12、出炉后晾凉到手温，用保鲜袋密封保存。