蔓越莓绿豆糕

1、提前6小时泡绿豆，绿豆我用的吴香香脱皮绿豆，因为去皮的过程会让人崩溃。

2、泡的过程中换几次水，绿豆慢慢膨胀。

3、淘洗后放入电压力锅，加入少量的水。

4、选豆档煮35分钟，绿豆一定要煮透才没有豆腥味。

5、将蒸好的绿豆加牛奶用破壁机打成泥，可视干湿情况补充牛奶。

6、不粘锅中放入黄油，小火加热融化。

7、将绿豆泥倒入锅中，小火炒至完全吸收黄油，水分略干的状态，过程中要不断的翻炒。

8、倒入白糖。

9、倒入麦芽糖，继续翻炒。

10、炒至绿豆泥能抱成团的状态即可关火。

11、倒入蔓越莓碎。

12、混合均匀。

13、均分成40克一个的小球，刚好13个。

14、将小球放入50克的绿豆沙模中。

15、用力压模。

16、轻轻一推，绿豆糕就成形了。

17、加入了蔓越莓的绿豆糕，口感更清爽。

18、冰镇后口感更佳，最适合夏日的小甜点。