紫薯豆沙糕制作步骤与图解

1、紫薯洗净，上锅蒸熟，剥皮后按压成泥状。

2、把糯米粉放入平底锅，小火炒熟，中间用铲子不停翻动，炒至变黄就可以出锅了。

3、趁热把炒熟的糯米粉加入紫薯泥中。并加进适量的白糖（喜欢甜味可以多加一些进去，反之少加）。如果觉得太干，可以加一些水进去。

4、戴上一次性厨房用手套把泥、粉、糖抓匀，揉搓均匀成紫薯面团，盖上保鲜膜醒5分钟。

5、取出事先买来的豆沙馅，加入适量熟糯米粉揉搓至不粘手为止。

6、紫薯分成35g的剂子，豆沙分成15g的剂子，搓成球形。取一份紫薯皮按扁，放入一个豆沙馅。

7、用虎口逐渐向上推，收口。

8、最后包裹成圆形。

9、月饼模具内撒上一些熟糯米粉，晃一晃，使粉均匀附着在模具上，多余的粉倒出。把包好的面团放入模具。

10、将模具倒扣在案板上，稍稍用力向下按压，提起月饼模具脱模即可。