素杂拌的做法

1、木耳用水泡发，泡发好后淘洗干净，用刀切成丝，去掉根部。根部会有泥沙。

2、洋葱撕去外面的老皮，切去两头，然后将洋葱切成丝。

3、苦瓜的处理要麻烦一点，先去掉头尾，对破切开，取出中间的瓜瓤，然后洗净切成薄片。

4、锅中放水，烧开，加一勺盐，放入苦瓜片，煮三分钟。

5、把木耳和洋葱也放进锅里，烫煮一分钟，洋葱木耳也可以不烫，但是考虑到洋葱会辛辣一点，所以也略略烫一下，全部捞出装在碗里。。

6、加入一勺生抽，半勺醋，少许香油，少许白糖，少许盐，少许油泼辣子，拌匀

7、蒜剥去外皮，洗净拍碎，放在盘子的菜上面，再切些辣椒碎也放在上面。

8、锅洗净，烧干，倒入食用油，加少许花椒，油热后关火，把热油浇在蒜粒上即可享用，非常的美味下饭菜。