怎么做蒜肉粉丝开背虾

1、首先把虾洗干净，剪掉虾须，挑干净虾线，在虾头和虾身处切一刀不要切断，从背后把虾剪开，把虾翻过来用刀背把虾筋敲断。粉丝提前用温水泡软，蒜压成蒜蓉。

2、预先备好其他佐料备用

3、锅里入油，三四分热的时候加入蒜蓉炒香加入两勺蒸鱼豉油，一勺盐，一勺糖，小半碗水煮开，加入一勺香油盛出做成蒜蓉汁。

4、粉丝里倒入两勺做好的蒜蓉汁拌匀铺在盘底。

5、把虾摆上去，每个虾背上浇一勺蒜蓉，剩下的汁全浇到粉丝上，中间撒一点青椒粒，喜欢吃辣的可以放点小米辣。蒸锅加水放大火蒸，水开后再蒸五分钟就好了。

6、蒸好后洒点葱花，油烧热浇上去就好了。虾和粉丝都特别入味特别好吃。