蜂蜜脆皮小面包

1、首先我们先来制作主面团部分，将主面团部分所需食材，除了黄油外的其它所有食材全部混合揉到可以用手撑一下面团，可以出现大片厚的姆殡鸺架膜时，放入软化的黄油，继续将其混合揉至，用手撑开面团后，面团是一个非常薄而且很有韧性，不容易破的状态，如图所示。

2、将揉好的面团整理一下放入容器中，盖好保鲜膜进行室温发酵，发酵至约原来面团的两倍士候眨塄大左右，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态，说明发酵可以了，如图所示。

3、将发酵好的面团取出，在案板上，先轻轻的拍打一下，将其发酵时所产生的气体排一下，然后将其面团分为25等份（每份小面团大约为29克），分别将其滚圆，盖好保鲜膜醒发15分钟。

4、由中间开始分别向两头擀开、擀薄。

5、由上而下卷起，收口捏紧。

6、从中间一切为二

7、切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大

8、然后刷上刷上蛋黄液，

9、把两勺的白醋、倒进两勺的蜂蜜里，均匀搅拌，调成蜂蜜脆皮液！（脆皮液的比例是1:1）

10、预热烤箱后，放中层，上火170度，下火180度烤至小面包微微上色后，再拿出来刷蜂蜜脆皮水，再把面包烤至变金黄即可出炉。（烤箱的温度，可以根据自己烤箱的脾气来调整）

11、出炉后的小面头，颜色金黄漂亮，皮特别的香脆！

12、小小的，一口一个，皮脆奶香！吃得特别的过瘾！